Lorsque vous commencerez à boire du maté et que vous en deviendrez fan, vous allez découvrir une nouvelle culture. “ Bombilla, Calebasse, Palo, Despalada, Curar ou encore Chimarrão “. Vous entendrez et lirez de nombreux mots ou expressions qui seront nouveaux pour vous.
La Yerba Maté a une riche histoire très intéressante et de nombreuses façons différentes d’être consommé. C'est une boisson sud-américaine, donc la terminologie est principalement espagnole ou portugaise. Boire du Maté boostera votre énergie, votre santé et votre bonne humeur, mais pas que !
Et oui vous allez aussi développer votre vocabulaire espagnol et portugais.
Allez c’est parti, je vous explique tout dans l'ordre alphabétique. 😎
AMARGO
Le Maté Amargo est un maté qui ne contient pas d'additifs tels que le citron, l'agave, le sucre liquide, le sucre, etc. Il s'agit d'un maté pur et naturel.
Vous pouvez ainsi profiter des saveurs douces et naturellement amères du maté.
ALGARROBO
L’Algarrobo est une sorte de bois commun, également appelé caroube, qui est utilisé en Argentine pour la fabrication de calebasses de maté rouge-brun.
BOMBA
Una Bomba est une bombilla au filtre rond et relativement large utilisé au Brésil.
BOMBILLA
Une Bombilla est une paille métallique munie d'un filtre à l'extrémité qui est traditionnellement utilisée pour boire le maté de la calebasse.
À l'une de ses extrémités, elle s'élargit et présente plusieurs trous (c'est celle qui est en contact avec le maté), par lesquels passe l'eau mais pas la yerba. À l'autre extrémité, il y a un seul trou, légèrement plus grand, et d’une forme ergonomique pour la bouche.
Elles existent sous différentes formes et tailles - courbées, courtes et longues. Les bombillas ont un filtre situé sur le fond. Cela permet d'éviter que la yerba n'entre dans la bouche.
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BARBACUA
La Barbacua est la machine qui est utilisée pour donner une saveur fumée et boisée au Maté grillé.
Calebasse
La Calebasse est fabriquée à partir d’une courge séchée et vidée. Il s’agit de la gourde dans lequel on prépare et bois l’infusion de Yerba Maté. La calebasse est aussi appelée guampa ou mate.
Il existe des noms spécifiques au Brésil tel que cuia ou cabaça.
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CANCHADA
Le terme Canchada est utilisé pour nommer les tiges et les feuilles verte de yerba mate fraîchement séchées, grossièrement broyées qui sont préparées pour le vieillissement.
CEBADOR
Le Cebador est la personne qui prépare le maté et le sert.
Traditionnellement, chaque fois que quelqu'un a fini son maté le cebador (serveur) se voit remettre directement la calebasse et il est le seul à passer le maté à l'individu suivant.
CERBAR
Cerbar c'est l'action de préparer et de servir le maté.
CHIMARRÃO
Le terme Chimarrão (prononcé chi-ma-HA-oum) est le nom d'une boisson caféinée à base d'Ilex paraguariensis (en portugais, "erva-mate") et d'eau chaude.
C'est une sorte de maté que l'on boit dans les régions du sud du Brésil : Parana, Santa Catarina et Rio Grande do Sul
CHORTLE
Chortle est utilisé pour décrire le son provenant de la bombilla quand la gourde de Yerba mate est vide.
CIMARRONES (ESPAGNOL) / CIMARRAO (PORTUGAIS)
Cimarrones est un synonyme du Maté amargo (amer), sans sucre et naturel. C'est la façon gaucho de consommer la Yerba Maté.
COCIDO
Cocido est le terme qui désigne la Yerba Maté préparé dans des sachets de thé.
CUIA
La Cuia est une calebasse Brésilienne ( qui tire son nom des indiens Tupi ) dans lquelle est généralement consommé le chimarrão ou le tereré.
CURAR
Le verbe Curar ( curer ou guérir en espagnol ) désigne l’action de préparer la calebasse avant sa première utilisation.
Cette action jouera un rôle sur la durée de vie de celle ci et l’arôme qu’aura votre boisson.
DESPALADA
On dit d’un Maté qu’il est Despalada lorsqu’il est sans tiges. Le synonyme de "despalada" est "sin palos".
DULCE
Dulce en espagnol signifie doux. Mate Dulce fait référence au fait que du sucre y a été ajouté par el cebador (serveur).
GAUCHO
Gaucho ou le cow-boys sud-américain ! C’est une personne de la campagne, expérimentée dans le travail traditionnel d'élevage de bétail. Ils sont connus pour être courageux, nobles et généreux. Boire du Yerba mate fort fait partie de son quotidien et son identité.
GUAMPA
La Guampa est une tasse de Yerba mate fabriquée à partir de corne creuse et utilisée pour boire le mate appelée sous forme de tereré.
Lavado
Le mot Lavado signifie lavé en espagnol. Cela veut dire que votre yerba a été infusé trop de fois et qu’elle n’a plus vraiment de goût…
Il est donc temps de la changer.
MATE
On utilise souvent le mot Maté pour désigner la boisson, mais traditionnellement ce terme est employé pour désigner le pot ou vous versez l’infusion.
Le conteneur peut être fait en différents matériaux et avec avoir différentes tailles.
MATEADO
Mateado qui n’est pas traduisible en Français va représenter l'état de clarté et de bien-être que l’on ressent après avoir bu de la Yerba Maté.
MATEAR
Matear c'est l'action de boire le maté en rondes de maté.
MATERA
La Matera c’est le conteneur dans lequel sont stockés et transportés tous les éléments nécessaires à la consommation de maté.
PALOS
Le Maté “ con palos” contient de petites tiges qui sont mélangées au maté afin d'en rehausser la saveur. Cela rend le maté plus lisse et moins amer.
Plus le Maté contient de tige, moins vous avez de chance que la bombilla se bouche.
PALO SANTO
Le palo santo est une sorte de bois dans lequel on fabrique certain pot à Maté.
POLVO
Le polvo est la poussière de la Yerba Maté.
SIN HUMO
Sin-humo qui signifie "sans fumée" en espagnol, c’est un type de yerba qui n'est pas séché par la fumée, mais par l'air chaud.
En utilisant cette méthode spéciale de séchage les saveurs et des arômes extraient sont complètement différents lors de l'infusion. Je dirai que le goût est sublimé.
SIN PALOS
Le maté "Sin Palos" ne contient pas de tiges. Sans tiges, le Yerba mate est plus fort, car la plupart des nutriments et de la caféine se trouvent dans les feuilles.
TAPADO
Tapado est utilisé pour décrire la situation où vous aspirez par la bombilla et qu'aucun liquide ne monte.
Celle ci est bouchée et qu'il est impossible de boire la Yerba.
TERERE
Le Tereré est une façon de boire le Maté froid, généralement sirotée à Guampa. Boisson très rafraîchissante lorsqu’il fait chaud.
MATÉ DE TOMANDO
L'expression Maté de Tomando est une expression espagnole qui signifie tout simplement "boire du maté".
YERBA
La Yerba est le mélange de feuilles séchées qui va servir à faire l’infusion.
YERBERA
Yerbera est le mot qui va désigner l’endroit dans lequel la Yerba Maté est stockée. Il en existe de différentes tailles et formes.
J’espère que ce lexique sur l’univers de le Yerba Maté pourra vous aider à y voir plus claire. C’était son objectif. 😉
Bien sur il existe de nombreux autres termes ou expressions qui sont utilisés. N’hésitez pas à nous en faire part dans l’espace commentaire de cet article ou sur nos réseaux sociaux.
