Chimarrão : 3 Méthodes pour le préparer.

La conséquence directe de la différence de texture entre l'Erva Mate et la Yerba Mate est que le Chimarrão nécessite une préparation légèrement différente. Bien qu'il ne soit pas aussi connu que les autres types de maté, le Chimarrão présente une saveur unique : douce et fraîche.

En effet, le Chimarrão constitue un excellent point de départ pour ceux qui craignent l'amertume d’un Maté Argentin 🧉 . Celui-ci peut être intimidant en raison de sa taille, de la consistance poudreuse de l'Erva-mate et du nombre infini de tutoriels qui existent.

Tout comme pour le Maté et le Tereré, chacun a sa propre façon de préparer la boisson. Nous vous présentons trois façons de préparer le chimarrão : la "traditionnelle", la "infaillible" et la “super rapide".

La méthode traditionnelle.

Voici la "bonne" 👍 façon de préparer son Chimarrão, mais cela demande un peu d'expérience et de pratique. Pour cette méthode, vous aurez besoin d'un vira-mate ( une sorte de couvercle qui va boucher la gourde ) à adapter en fonction de la taille de votre cuia.

Voici les étapes :

1. Si vous utilisez une cuia, remplissez-la d’Erva Mate jusqu'au col de celle-ci. Si vous utilisez une calebasse, cela représente environ 2/3 à 3/4 du récipient.
2. Couvrez le haut de la cuia ou de la calebasse avec le vira-mate ( votre main fera l’affaire si vous n’en avez pas ) en vous assurant qu'il couvre complètement la cuia. Secouez-le doucement de haut en bas, pour faire remonter et enlever la poussière de yerba.
3. Le sommet étant couvert, inclinez la cuia presque à l'horizontale, puis retirez soigneusement le vira-mate. Le résultat doit ressembler à ça : vu de côté, vous devez avoir une bande de Yerba et par dessus une bande d’espace libre.
4. Inclinez soigneusement la cuia verticalement en essayant de conserver la forme de l'erva-mate.
5. Avec votre bomba, appuyez doucement sur les "parois" de l'erva-mate. Retirez la bomba.
6. Ajoutez de l'eau tiède sur le côté vide jusqu'à ce qu'elle atteigne le bord de la cuia/gourde.
7. Si vous avez l'intention d'utiliser la camisinha ( petit filtre que l’on vient rajouter sur la bamba ), c'est le moment de le faire.
8. Couvrez le haut de la bomba avec votre pouce et mettez-la du côté où il y a de l'eau. Puis, sans bouger le pouce, et dans le sens des aiguilles d'une montre, tournez la bombe vers le côté qui a de l'eau. La bombe doit se tenir toute seule.
9. Ajoutez de l'eau chaude sur le côté "vide", en vous assurant que la yerba du dessus est aussi sèche que possible.

Votre chimarrão est prêt !. Buvez par la bomba et répétez l'étape 9 jusqu'à ce que vous sentiez qu'elle perd son goût.

Si vous voulez une aide visuelle, je vous ai trouvé une vidéo sur Youtube. C'est en portugais mais les images parlent d'elles mêmes 😉.

La méthode infaillible.

Vous n’avez pas envie ou pas le temps de vous préoccuper de l’inclinaison et de secouer ? 😋

Voici la technique que vous devez adopter :

1. Remplissez votre cuia d'eau tiède jusqu'au col de celle-ci. Si vous utilisez une calebasse, cela représentera environ les 2/3 à 3/4.
2. À l'aide d'une cuillère, ajoutez de l'erva-mate sur l'eau chaude jusqu'à ce que vous ayez formé une petite montagne.
3. Avec votre bomba, poussez doucement une partie de la yerba vers le centre, jusqu'à ce que vous puissiez voir l'eau.
4. Ajoutez de l'eau chaude dans l'espace libre que vous venez de créer. Cela doit ressembler visuellement à un maté classique, avec d’un côté de la Yerba sèche et d’un autre d'eau.
5. Si vous utilisez la camisinha, c'est le moment de la mettre.
6. Bouchez le haut de la bomba avec votre pouce et mettez-la du côté qui a de l'eau.
7. Poussez la bomba vers le bas par de petits mouvements latéraux, puis faites-la tourner légèrement.
8. Ajoutez de l'eau chaude sur le côté, en vous assurant que la yerba du dessus est aussi sèche que possible.

Votre chimarrão est prêt. Buvez par la bomba et répétez l'étape 8 jusqu'à ce que vous sentiez qu'elle perd son goût.

Je vous ai trouvé une vidéo ( en anglais ce coup ci ) où un Youtubeur nommé  Stephen Full vous explique la méthode étape par étape.

La méthode super rapide.

Pas le temps? Vous êtes hyper pressé? Voici la méthode où votre Chimarréao sera prêt en moins de 30 secondes chrono! ⏱️

C'est parti ! !

1. Facultatif : Mettre 1 cuillère à soupe d'Erva-mate au fond de la Cuia ou de la Calebasse
2. Si vous utilisez la camisinha, mettez-la sur la bomba maintenant.
3. Ajoutez de l'eau chaude jusqu'au col de la cuia, soit environ 2/3 ou 3/4 de la Calebasse.
4. Mettez la bomba sur un côté.
5. Ajoutez de l'erva-mate jusqu'à former une petite montagne.
6. Facultatif : avec le dos d'une cuillère ou avec une spatule, aplatissez le dessus.
7. Faites un petit trou dans la "montagne" du côté opposé de la bomba et verser l’eau.

Et c’est tout ! 😁 Vous n’avez plus qu'à savourer !

Si vous voulez voir le chimarrão le plus rapide du monde,voici une courte video.

Voilà, vous êtes désormais des experts dans l’art de préparer le Chimarrão. Cependant, n'oubliez pas que les quantités dépendent de la taille et de la forme de la gourde. Prenez donc ces méthodes plus comme une ligne directrice que comme une recette et, comme d'habitude, n'hésitez pas à expérimenter.

Le Chimarrão est un véritable trésor connu de peu de gens et rarement bu en dehors du Brésil. Alors, nous vous encourageons vivement à l'essayer ! Vous ne le regretterez pas.

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